お問合せ月〜土 13:00〜17:00
tel0942-38-5048

人に良いと書いて「食」
「食」は、人が生きていくための源
という考え方から
こうじ夜は
「究極の美味」を求め探究しています。
鹿児島県産純粋黒豚をはじめ、
地元漁港に水揚げされる新鮮な魚介類
四季折々、旬の地場産野菜など
海から山から大地から届けられる、
自然の力と味わいに
創意工夫を重ね創り上げた、
唯一無二の料理の数々。
各地の銘酒や地酒、ワインとともに
どうぞ、心ゆくまでご堪能ください。

楽天市場 ロース部門 No.1獲得!
婦人画報 お取寄せグルメ お惣菜部門 No.1獲得!

ミシュランガイド掲載店 日経トレンド100

こだわりのメニュー

こうじ夜自慢のコースをお楽しみ下さい。

※要予約

お電話にて2日前までに、お申し付け下さいませ。

宴会コース(2人前から)
宴会コース(2人前から)
5,500円(税込)
お通し3点盛、前菜、刺身、サバ明太焼、茶碗蒸し、黒豚のすき焼き、白身魚の揚げたし、明太子茶漬け、デザート

※仕入れによって内容は変更いたします。
他に7,000円・10,000円のコースがごさいます。
しゃぶはり鍋コース(2人前から)
しゃぶはり鍋コース(2人前から)
5,500円(税込)
お通し3点、前菜、刺身、さば明太焼き、しゃぶはり鍋、〆ご飯、デザート

※仕入れによって内容は変更いたします。
他に7,000円・10,000円のコースがごさいます。

古民家風の店内

こだわりのカウンター
こだわりのカウンター
限定のみ。オーナーとの会話も弾む。
掘りごたつのお部屋
掘りごたつのお部屋
4名様~20名様向け
隠れ家的な屋根裏部屋
隠れ家的な屋根裏部屋
4名様~15名様向け

店頭販売・通信販売はこちら

久留米かぶせだし明太子~極~

久留米かぶせだし明太子~極~

「かぶせだし」とは?
久留米産の「清酒」「甘酒」「柿」それぞれの美味しさを絶妙なバランスで配合した当店秘伝のだし(調味液)を、何度も何度も注ぎかけることで、お互いの旨みを最大限に引き出しました。
漬け込みでは得られないこの旨み。
まず、甘味が感じられ、食べ進むにつれて辛みが増し、旨みに変わる。「口の中で、粒がはじけて、踊りだす」究極の明太子をご賞味ください。

久留米かぶせだし明太子~極~

かぶせ出し明太子 四蔵食べ比べセット

各酒蔵の銘酒を贅沢に使い、蔵人さんの思いと
こうじ夜の料理人の思いが重なり合った究極の辛子明太子がついに完成!!

久留米しゃぶはり鍋セット

久留米しゃぶはり鍋セット

久留米産の野菜とだしにこだわり、完成させた「久留米しゃぶはり鍋」
鮮度はそのままに、急速冷凍にてお届けします。 包丁いらず、まな板いらず、手間いらず!お鍋だけご準備下さい! すぐにご家庭で、専門店ならではの味をお召し上がり頂けます。

久留米とんこつみそ鍋セット

久留米とんこつみそ鍋セット

昭和23年創業、久留米の老舗ラーメン店「潘陽軒」の豚骨ラーメンスープに防腐剤を一切使用していない「若竹醤油」の天然醸造こうじ味噌を独自の手法で配合し、作り上げました。
本場の豚骨スープを使用しておりますので、特有のにおいがしますがコラーゲンたっぷりですので、最後の一滴までご堪能ください。
包丁いらず、まな板いらず、手間いらず!お鍋だけご準備下さい! すぐにご家庭で、専門店ならではの味をお召し上がり頂けます。

店舗情報

【久留米本店】 こうじ夜

【久留米本店】 こうじ夜

福岡県久留米市櫛原町122-3 TEL(0942)38-5048
営業時間:17:30~24:00 (L.O 22:30)
定休日:日曜日

【福岡店】 源氣食堂こうじや

【福岡店】 源氣食堂こうじや

福岡県福岡市地行浜1丁目8番1号
独立行政法人 九州医療センター内 外来棟4階  TEL(092)851-7811

営業時間
平日/ 8:00~16:00 (オーダーストップ15:30)、 17:00~21:00 (オーダーストップ20:30)
定休日  :
土曜日・日曜日・祭日

※日替わり定食、お弁当ランチ、鶏の唐揚げ定食、黒豚とんかつ定食、カツカレー など。
※緊急事態宣言の為、しばらくの間、夜の営業はお休みいたします。